赤ワインと白ワインの違い.md

赤ワインはぶどうを丸ごと潰して発酵させたものです。
白ワインは果汁を発酵させたものです。
赤ワインは渋みが強く、白ワインは爽やかな味わいになります。

ここでよく勘違いしがちな点としては、白ワインの方が甘いわけではないということです。
ワインは発酵が進むにつれて糖がアルコールに変換されます、つまり発行をどの段階で止めるかによってワインの甘さとアルコール度数が変わってくるのです。（ただし、アルコールを加えて甘口高度数ワインを作ることもできる）